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Kaki

Von den "Eßbaren Landschaften" in Boltenhagen habe ich jetzt das bekommen, was ich schon länger gesucht habe, nämlich eine Nährstofftabelle einer Auswahl von Wildkräutern.

Wer sich auch dafür interessiert kann mal schauen unter
www.wild-kraeuter.de/naehrstoffe.htm

Vielleicht kennt jemand noch andere Quellen?

Viele Grüße
Karin
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Fear not for the future, weep not for the past.
(Percy Bysshe Shelley)

SabineWil

Hallo Karin
ich kenne diese Nährstofftabelle. Die Werte stimmen in etwa mit meinen im Labor ananlysierten Werten überein.
Leider gibt es keine Tabelle, wo alle Futterpflanzen aufgelistet sind.
Viele Grüße
Sabine

Kaki

Was mir in Tabelle 4 aufgefallen ist:

Wildkräuter haben einen deutlich höheren Eiweißgehalt als Kulturgemüse.
Aber gerade der immer wieder als besonders eiweißreich geschmähte Löwenzahn ("Dickmacher", nur mäßig füttern) hat von allen in dieser Tabelle aufgeführten Kräutern mit den niedrigsten Eiweißgehalt.

Viele Grüße
Karin
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(Percy Bysshe Shelley)

SabineWil

Hallo Karin
Das sage ich doch schon lange. Es ist einfach falsch zu behaupten daß der Löwenzahn extrem eiweißreich ist. Er ist immer noch die beste Futterpflanze für unsere Landshcildkröten. Allerdings sollte man ihn, wie bei allen anderen Pflanzen auch, hauptsächlich im ausgewachsenen blühenden oder fruchtenden Zustand verfüttern.
Viele Grüße
Sabine

Gast

Kaki

Liebe Sabine,

mit deiner hier immer wieder zu lesenden Äußerung bzgl. des Löwenzahns als guter Futterpflanze liegst du nach dieser Tabelle richtig.

Mein Eindruck ist manchmal, das immer wieder gehörte oder gelesene "Wahrheiten" weitergegeben werden, ohne das deren Wahrheitsgehalt vorher überprüft wurde.
Deshalb bin ich auf der Suche nach Nährwerttabellen.
Ich vermute die Nährwerte in dieser Tabelle beziehen sich auf "junges Gemüse", da wir Menschen unsere Wildkräuter ja lieber zart essen.

Interessant wäre eine Tabelle, in der ausgereifte und getrocknete Kräuter aufgelistet sind.

Lieber Ain´t it,

ja, der Schluß liegt nahe, das Salate doch nicht so ganz daneben sind.

Übrigens, was heißt eigentlich "CU" in der Unterschrift?

Viele Grüße
Karin
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(Percy Bysshe Shelley)

EasyRider

Hallo Karin,

Kaki

Vielleicht liegen wir nur auf der sicheren Seite (nach heutigem Stand), wenn wir wirklich eine breite Palette an Pflanzen anbieten.
Ich denke, nur eine Sache ist unbestritten:
Wenn Salat dann keine Supermarktware, nur ausgereifte Kräuter, viel Heu.
Ich selber füttere meine Wiesenkräuter überwiegend angetrocknet.

Karin
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(Percy Bysshe Shelley)

Gast

EasyRider

SabineWil

Hallo Ain't
Nach unseren Laboranalysen enthält der Löwenzahn 163 mg/100g Calcium, 68mg/100g P (liegt als Phoshat vor), 1,2mg/100g Eisen, 3.3 g/100g Reineiweiß und 115 mg/100g Vitamin C. Alle Werte beziehen sich auf die Trockenmasse, die Pflanzen wurden direkt während der Blütezeit geerntet.
Bei Kopfsalat sieht das so aus: 37mg/100g Ca, 33mg/100g P, 1.1 mg/100g Fe, 0,6g/100g Reineiweiß und 13 mg/100g Vitamin C.
Allerdings wurde der Kopfsalat nicht geerntet während der Blüte. dann würden sich die Werte etwas ändern.
Man kann ohne weiteres Salate aus dem eigenen Garten geben, wenn man diese richtig ausreifen lässt, das heißt sie zur Blüte kommen lässt. Allerdings ist bei den meisten Kulturpflanzen das Ca/P Verhältnis nicht optimal. Auch sind Salate wenig ballaststoffreich.
Eine Pflanze, die auf normalem Boden wächst, nimmt nicht zuviel Nitrat auf. Sie verwertet es sofort, in dem sie eine große Blattmasse ausbildet.
Düngt man jetzt eine Pflanze zusätzlich stark, dann schafft sie es nicht, das überschüssige Nitrat in Blattmasse umzuwandeln, sondern es lagert sich in den Zellen ein. Dieses Nitrat ist für Menschen und Tiere schädlich.
Die Pflanzen sehen dann richtig schlaff und aufgedunsen aus, nicht mehr schön dunkelgrün.
So, das war eine kurze Einführung in die ökologische Botanik
Viele Grüße
Sabine

Shogoth

Hallo Sabine

Wurden die getesteten Pflanzen auf dem gleichen Boden gezuechtet?

Ein Loewenzahn auf geduengtem Granitboden duerfte wohl ziemlich andere Werte aufweisen als eine von einer ungeduengen Trockenwiese mit Kalksteinuntergrund?

SabineWil

Hallo Shogot
Ja, alle Pflanzen wurden bei uns imGewächshaus gezogen. Vergleichbare Pflanzen aus dem Freiland zeigten aber keine großen Unterschiede.
Eine Pflanze kann nur bestimmte Nährstoffe aufnehmen. Auch ein Löwenzahn auf einer sogenannten "Magerwiese" zeigt die selben Werte, nur wächst er viel kleiner, bildet weniger Blüten aus, aber auf das Trockenwicht bezogen, ist er vergleichbar mit dem Löwenzahn auf einer normalen Wiese.
Viele Grüße
Sabine

Shogoth

Danke Sabine

Dann duerfte also, mal ketzerisch gesagt, der Unterschied zwischen einer Hors-Sol Tomate und einer Biotomate von den Hauptinhaltsstoffen her gar nicht so gross sein? Ein wenig mehr Nitrit/Nitrat und Wasser und vielleicht weniger sg. Sekundaerstoffe weil sie so schnell wachsen (also kein Geschmack..).

Gast